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溯源一体机通过整合物联网、区块链和大数据等技术，实现食品从生产到销售的全程追踪，确保食品安全。具体来说：

1. 全程追踪：每一个环节的信息都被记录下来，包括生产地、加工过程、物流信息等，一旦出现食品安全问题，可以快速定位问题源头。

2. 数据不可篡改：使用区块链技术保证了数据的安全性和真实性，防止人为篡改，确保信息的透明度。

3. 消费者信任：消费者可以通过扫描产品上的二维码，查询产品的所有信息，增加了消费者的信任感。

4. 提高效率：对于企业而言，溯源系统能够提高管理效率，减少因食品安全问题带来的损失。

关于价格，由于涉及硬件设备、软件开发以及后期维护等多个方面，具体价格会根据不同的配置和需求有所差异。一般来说，一套完整的溯源系统可能需要数万元至数十万元不等。但考虑到其对提升品牌形象、增强消费者信任等方面的价值，投资回报率往往较高。

希望以上信息能帮助您更好地理解溯源一体机如何保障食品安全及其相关成本。