您现在的位置是：首页 > 综合要闻简讯网站首页综合要闻简讯

松花皮蛋，又称为变蛋或彩蛋，是中国传统的蛋制品之一，主要产于中国中部和南部地区，尤其是江苏省的高邮市最为著名。其制作工艺独特，将鸭蛋（有时也用鸡蛋）经过腌制、浸泡等多道工序处理，使其蛋白质发生凝固并形成美丽的松花图案，故得名“松花皮蛋”。

松花皮蛋不仅外观独特，而且口感丰富，味道鲜美，具有浓郁的风味，深受人们喜爱。它既可以作为下酒菜，也可以用来烹饪各种菜肴，如皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋等。

松花皮蛋的制作技艺已被列入中国非物质文化遗产名录，体现了中国饮食文化的博大精深。在享受这道舌尖上的美味时，我们也能感受到其中蕴含的历史文化价值。