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【红烧肉的正宗做法，简单几步让你做出地道美味！】红烧肉是中国传统美食中的经典之作，其色泽红亮、肥而不腻的特点深受大家的喜爱。下面就是制作红烧肉的简单步骤：

1. 选材：五花肉500克，最好选择带有皮的五花肉，肥瘦相间。

2. 焯水：将切好的五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢熬化至红色，注意不要熬糊。

4. 上色入味：将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒让肉块均匀裹上糖色。

5. 炖煮：加入足量热水（没过肉块），再加入生抽、老抽调色，加入葱段、姜片、八角等香料，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮诱人。

7. 装盘：最后撒上些许葱花点缀即可。

这道菜的关键在于选材与火候掌握，希望你按照这个方法尝试一下，做出属于自己的美味红烧肉！😋