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金钩翅，又称黄鱼翅，是一种珍贵的食材，通常需要泡发后才能使用。下面是简单的泡发步骤：

1. 预处理：先将金钩翅用清水快速冲洗一下，去除表面灰尘。

2. 浸泡：将金钩翅放入大碗或盆中，加入足够的冷水（最好是纯净水），让其自然浸泡。初始浸泡时间大约为4-6小时，期间可更换一次水以去除腥味。

3. 换水继续浸泡：倒掉第一次浸泡的水，再次加入干净的冷水，继续浸泡8-12小时。此过程可根据金钩翅的大小和硬度适当调整时间。

4. 清洗与检查：泡发完成后，仔细清洗金钩翅，去除残留的杂质，并检查是否还有硬的部分未完全泡软，必要时可以延长浸泡时间。

5. 去腥：最后可以用姜片、葱段等进行煮沸去腥处理，这一步并非必须，但能进一步提升口感。

注意：整个泡发过程中，保持水温适中，避免过热导致营养流失。泡发好的金钩翅应立即使用或冷藏保存，不宜长时间放置以免变质。