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老北京小吃是北京文化的重要组成部分，下面为您介绍一些经典的小吃：

1. 炸酱面：炸酱面是北京的传统名吃之一，以其独特的酱香和面条的滑爽口感著称。

2. 豆汁儿配焦圈：豆汁儿是一种发酵的豆制品，味道独特，搭配上香脆的焦圈，别有一番风味。

3. 烤鸭：全聚德、大董等老字号烤鸭店的烤鸭皮脆肉嫩，风味独特，是到北京必尝的美食。

4. 艾窝窝：艾窝窝是一种传统的北京小吃，外皮柔软，内馅甜而不腻。

5. 驴打滚：驴打滚是一种以糯米为主要原料制作的小吃，外层裹满黄豆粉，口感软糯。

6. 茯苓夹饼：茯苓夹饼是一种以茯苓粉为主要原料制作的小吃，具有健脾养胃的功效。

7. 糖葫芦：糖葫芦是将山楂串成串，再蘸上糖浆，酸甜可口，是老少皆宜的美味。

8. 酥油茶：酥油茶是一种将茶叶、酥油、奶酪等混合熬制而成的饮品，具有浓郁的奶香味和茶香味。

以上就是老北京小吃的一些经典代表，每一种都蕴含着深厚的文化底蕴。