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要制作一道湖南风味十足的肉蟹菜肴，你可以尝试“干锅香辣肉蟹”。这道菜色香味俱全，非常下饭。下面是简单的步骤：

1. 准备材料：新鲜肉蟹2只，生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱适量。

2. 处理螃蟹：将肉蟹清洗干净，切成几大块，用料酒和少许盐腌制15分钟。

3. 炒香调料：热锅冷油，放入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒段和花椒粒，小火慢慢炒出香味。

4. 加入主料：将腌制好的蟹块放入锅中，转大火快速翻炒至蟹壳变红。

5. 调味：加入适量的豆瓣酱继续翻炒均匀，随后加水没过蟹块，大火烧开后转中小火慢炖约10分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花增香，即可出锅。

这样一道香辣鲜美的干锅香辣肉蟹就完成啦！这道菜不仅味道浓郁，而且色泽诱人，非常适合喜欢重口味的朋友尝试。