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三文鱼完全可以煮熟吃，实际上，无论是生食还是煮熟食用，三文鱼都是非常美味和营养丰富的。但是，在一些国家和地区，如日本，三文鱼通常被作为刺身食用，即生吃。这主要是因为生的三文鱼口感更佳，肉质更加鲜嫩。

然而，生吃三文鱼也存在一定的健康风险。因为未经烹饪的鱼肉可能携带寄生虫或细菌，所以煮熟后再吃可以杀死这些有害微生物。因此，煮熟的三文鱼对于避免食物中毒等疾病具有重要意义。

总的来说，三文鱼煮熟吃是安全且健康的。但如果你有机会并且条件允许，尝试一下新鲜的三文鱼刺身也是一种不错的体验。