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猪的屠宰设备有哪些?一站式了解生猪屠宰全流程

  • 编辑:陈伯厚
  • 2025-03-27 11:46:06
  • 来源:网易

生猪屠宰流程主要包括以下步骤,每一步都有对应的设备:

1. 接收和悬挂:生猪被运送到屠宰场后,首先需要进行接收。然后通过输送线将生猪输送到悬挂区,使用自动或半自动悬挂设备进行悬挂。

2. 致昏:为了减少动物痛苦并保证肉质,生猪会被快速致昏。常用的方法有电击致昏、二氧化碳致昏等,相应的设备包括电击枪、二氧化碳致昏室等。

3. 放血:致昏后立即进行放血,通常使用自动化放血装置。

4. 烫毛/脱毛:传统方式为烫毛,现在更多采用机械脱毛机。

5. 刮毛/清理:使用刮毛刀或者自动化清理设备。

6. 开膛去内脏:使用开胸器、去内脏机等自动化设备完成。

7. 冲洗与分割:用高压水枪清洗胴体,并根据需求分割成不同部位,使用分割锯、切片机等设备。

8. 冷却与包装:最后将处理好的猪肉放入冷却库中冷却定型,再进行真空包装。

以上就是生猪屠宰的主要流程及对应设备,整个过程力求高效、卫生且人道。

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