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冻顶乌龙茶其实并不以苦味著称，它更多是被描述为具有独特的甘甜和花果香气。如果感觉“苦”，可能有以下几个原因：

1. 冲泡不当：水温过高或浸泡时间过长都会使茶汤变得苦涩。

2. 茶叶品质：低质量的茶叶或存放不当导致的变质，可能会产生苦味。

3. 个人体质差异：不同人对苦味的感受程度不同，有些人可能更敏感。

4. 茶叶种类：虽然名为“冻顶乌龙”，但市场上也有多种不同等级和制作工艺的乌龙茶，不同的制作工艺会导致口感上的差异。

正确的冲泡方法可以更好地体验到冻顶乌龙茶的风味，如使用85-90°C的水温，控制好浸泡时间（通常第一泡约15秒，之后每泡增加5-10秒），这样可以避免苦涩感，品尝到其特有的甘甜与香气。