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蜂蜜真假鉴别的方法有很多，以下是一些简单的技巧：

1. 观察蜂蜜的颜色和透明度：纯正的蜂蜜颜色会有所不同，从浅琥珀色到深褐色都有。但是它应该是浑浊的，而不是完全透明的。如果蜂蜜看起来过于清澈，那么它可能被稀释了。

2. 检查结晶：蜂蜜在低温下会自然结晶。如果一瓶蜂蜜始终是液态，那么这可能是掺假的迹象。

3. 闻一闻：真正的蜂蜜有独特的香气。如果你闻到的是化学气味或没有任何气味，那么这瓶蜂蜜可能有问题。

4. 品尝：真正的蜂蜜口感醇厚，甜而不腻。如果蜂蜜味道单一或者太甜，那可能就是添加了糖浆或者其他物质。

5. 实验测试：将蜂蜜放入冰箱冷冻室，若蜂蜜结晶，且可轻易用勺子搅拌开，说明是纯天然蜂蜜；反之，若蜂蜜无法结晶，或者结晶后硬如石块，就有可能是掺假蜂蜜。

以上只是一些基本的检查方式，最好还是选择信誉良好的品牌购买蜂蜜。