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牛主要以草为食，这是因为它们是反刍动物，拥有特别适应消化纤维素的消化系统。牛的胃分为四个部分，其中瘤胃能容纳大量植物纤维，并含有能够分解纤维素的微生物，从而帮助牛将草料转化为能量。因此，牛可以有效地从草中获取所需的营养。

但这并不意味着牛只能吃草。事实上，牛也可以吃其他类型的植物性食物，如叶子、果实和谷物等。在人类的管理下，牛也会被喂食一些补充饲料，以保证其获得足够的营养。但总体而言，草依然是牛的主要食物来源，因为这是它们进化过程中最适应的食物类型。