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确实，“胖”和“肥胖”这两个词虽然只有一字之差，但在医学和健康领域中有着不同的含义。

- 胖：通常用来描述一个人的身体状态，可能是因为饮食过量或者遗传因素等原因，身体脂肪含量较高，但并不一定达到对健康产生负面影响的程度。有时候也用于形容可爱或丰满的状态。

- 肥胖：则是一个医学术语，根据世界卫生组织（WHO）的定义，肥胖是指体内脂肪过度积累，达到会对健康造成不利影响的程度。通常通过计算体质指数（BMI）来判断，成年人的BMI大于或等于30即为肥胖。

因此，从健康角度来看，肥胖比胖更严重，需要引起重视并采取措施进行调整。