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鲈鱼价格的波动主要受到以下几个因素的影响：

1. 季节性：鲈鱼的捕捞和养殖都有一定的季节性，这会导致市场供应量的变化，从而影响价格。

2. 天气状况：恶劣的天气如台风、暴雨等可能会影响鲈鱼的捕捞或养殖，导致供应减少，价格上涨。

3. 市场需求：节假日、大型活动等可能会增加对鲈鱼的需求，推高价格。反之，如果市场需求降低，价格则会下降。

4. 成本因素：包括饲料成本、人工成本、运输成本等因素的变动也会影响到鲈鱼的价格。

5. 政策因素：国家政策、进出口政策等也可能影响到鲈鱼的价格。

6. 疫情影响：疫情期间，物流受阻，市场供需失衡，也可能导致鲈鱼价格波动。

以上就是鲈鱼价格波动的主要原因。