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要轻松成为厨房达人，掌握一些基本的家常菜做法是关键。下面列出了一些简单又美味的家常菜做法，帮助你快速上手：

1. 西红柿炒蛋：鸡蛋打散，西红柿切块。先炒鸡蛋至熟，取出备用；再用同一锅炒西红柿，加入适量盐，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鱼：鱼洗净后，在鱼身上划几刀以便入味。鱼身两侧放姜片，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼大小而定），出锅后淋上生抽和热油。

3. 土豆丝：土豆切成细丝，用水冲洗去除多余淀粉。热油锅中加入干辣椒和蒜末爆香，加入土豆丝快速翻炒，加盐调味。

4. 青椒肉丝：瘦肉切丝，青椒切丝。先将肉丝用少量酱油、生粉腌制10分钟。热油锅中先炒肉丝至变色，再加入青椒丝快速翻炒，调味即可。

5. 酸辣白菜：白菜洗净切条，用盐腌制10分钟后挤去水分。热油锅中加入蒜末、干辣椒爆香，加入白菜条快速翻炒，调入适量醋和糖。

以上只是冰山一角，持续学习更多菜品，实践是提升厨艺的最佳方式。希望这些建议能帮助你在厨房里更加得心应手！