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水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作这道菜的简单步骤：

所需材料：

- 猪里脊肉250克

- 黄瓜1根

- 青红椒各1个

- 大蒜4瓣

- 生姜1小块

- 葱1根

- 干辣椒和花椒适量

调味料：

- 生抽1大勺

- 料酒1大勺

- 盐适量

- 白糖半小勺

- 胡椒粉少许

- 淀粉1大勺

- 花椒油1大勺

- 辣椒油1大勺

- 鸡精少许

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

2. 黄瓜、青红椒切丝，大蒜、生姜切末，葱切段。

3. 锅中加水烧开，将腌好的肉片放入水中焯熟，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量油，下入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末、姜末炒香。

5. 加入黄瓜丝、青红椒丝翻炒均匀。

6. 加入焯好的肉片，调入生抽、白糖、鸡精，快速翻炒均匀。

7. 最后淋上花椒油和辣椒油，撒上葱花即可。

这样一道美味的水煮肉片就完成了。希望你尝试做一做，享受烹饪的乐趣！