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南充米粉油干是一道色香味俱全的地方特色美食，下面是简单的家庭制作方法：

材料：

- 米粉：200克

- 牛肉或猪肉：150克

- 青菜：适量

- 豆芽：适量

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：3个

- 八角：2颗

- 花椒：1小勺

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：少许

步骤：

1. 将米粉提前用水泡软，备用。

2. 猪肉切丝，青菜和豆芽洗净，大蒜生姜切末，干辣椒切段。

3. 锅中放油，加入花椒、八角、干辣椒炒香。

4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入大蒜生姜末继续翻炒。

5. 加入适量的水，放入泡好的米粉，大火煮开后转小火慢炖。

6. 最后加入青菜和豆芽，加盐、酱油调味，撒上鸡精即可。

美味的南充米粉油干就做好了，赶快动手试试吧！