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选择高品质的淘大酱油，可以从以下几个方面进行辨别：

1. 看色泽：优质的酱油颜色深且均匀，呈红褐色或棕褐色。避免选购颜色过于浅淡或者不均匀的产品。

2. 闻香气：优质酱油具有自然的酱香，无刺鼻异味。如果闻到酸味、霉味或其他异常气味，则可能品质不佳。

3. 尝味道：好的酱油口感醇厚，咸度适中，回味悠长。劣质产品可能会有苦涩味或化学调味剂的味道。

4. 查标识：查看包装上的生产日期、保质期以及QS（食品质量安全）标志等信息。选择正规厂家生产的产品更可靠。

5. 读配料表：优质酱油通常以黄豆、小麦为主要原料，配料表越简单越好。避免购买含有大量添加剂如防腐剂、增味剂等的酱油。

6. 品牌信誉：选择口碑好、历史悠久的品牌，一般质量更有保障。

通过上述方法可以较好地挑选出适合自己的高质量酱油。