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肚包肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要流行于中国东北地区。它以猪肚包裹猪肉为主要原料，配以多种香料烹饪而成，口感独特，味道鲜美。下面是一种简单的肚包肉的做法：

所需材料：

1. 猪肚一个

2. 五花肉500克

3. 生姜几片

4. 大葱一根

5. 花椒、八角、香叶等香料适量

6. 料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品适量

做法步骤：

1. 将猪肚清洗干净，去除杂质。

2. 五花肉切块，用开水焯水去腥。

3. 在锅中加入适量清水，放入生姜、大葱、花椒、八角、香叶等香料，再放入焯过水的五花肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. 把煮熟的五花肉取出，晾凉后塞入洗净的猪肚中。

5. 将装有五花肉的猪肚再次放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约2小时。

6. 出锅前，可以适当调整口味，然后就可以出锅享用啦！

这道菜的特色在于猪肚的韧性和五花肉的软糯，搭配得恰到好处，令人回味无穷。