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瑶柱，又称江珧柱，是一种非常珍贵的海味食材，它味道鲜美，营养价值高，常用于高级宴席中。下面是几个简单又美味的瑶柱料理做法，让你轻松在家也能享受到这道高档美食。

1. 瑶柱蒸蛋：

- 准备好新鲜的鸡蛋和瑶柱。

- 瑶柱提前用温水泡软，撕成细丝。

- 鸡蛋打散后加入适量的水（比例约为1:1），过滤掉泡沫。

- 将瑶柱丝均匀铺在蛋液上，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。

2. 瑶柱粥：

- 选用东北大米，提前浸泡半小时。

- 瑶柱同样需要先泡软。

- 大米加水煮开后转小火慢炖至米粒开花。

- 加入瑶柱继续熬煮至粥体浓稠，最后撒上葱花即可。

3. 瑶柱炒饭：

- 剩米饭、瑶柱、胡萝卜丁、青豆等准备齐全。

- 瑶柱泡软后切碎。

- 锅中放油，先下瑶柱碎炒香，再加入蔬菜丁翻炒，最后加入米饭快速翻炒均匀，调味即可出锅。

这些做法不仅简单易学，而且能最大限度地保留瑶柱的原汁原味，让你在家就能轻松制作出既美味又高档的瑶柱料理。希望你尝试之后会喜欢！