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红薯糖是怎么制作出来的?🤔揭秘传统美食背后的秘密
- 编辑:顾妹时
- 2025-03-03 03:50:41
- 来源:网易
红薯糖的制作过程其实相当有趣,下面是一种传统的制作方法:
1. 选择新鲜的红薯,去皮后切成小块。
2. 将切好的红薯放入大锅中,加入适量清水,煮至软烂。
3. 将煮熟的红薯捞出,用细网筛或搅拌机打成泥状。
4. 把红薯泥放入干净的布袋中,挤压出红薯汁。这一步也可以使用压榨机来完成。
5. 将红薯汁倒入锅中,用中小火慢慢熬煮,期间需要不断搅拌以防粘底。
6. 煮到一定程度时,会发现液体逐渐变稠,颜色也由浅变深,这时可以加入少量的酸性物质(如柠檬汁)帮助糖分结晶。
7. 继续熬煮至非常粘稠的状态,此时可以关火,让其自然冷却凝固。
8. 最后将冷却后的红薯糖切成所需大小即可。
这种传统的红薯糖不仅保留了红薯原有的香甜,还具有独特的风味。
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