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中国的月饼种类繁多，不同地区有着不同的特色，下面列举了一些独特的月饼馅料：

1. 五仁馅：这是中国最传统的月饼口味之一，主要由核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、榄仁和杏仁等五种坚果混合而成。

2. 莲蓉馅：以湘莲为原料制成的莲蓉，口感细腻甜美，是广式月饼中非常受欢迎的一种。

3. 豆沙馅：选用红豆熬制而成，甜度适中，深受大众喜爱。

4. 奶黄馅：源自香港的奶黄月饼，馅料是由鸡蛋、牛奶、白糖等材料蒸制而成，口感浓郁香滑。

5. 冰皮月饼：不同于传统月饼需要烘烤，冰皮月饼是将糯米粉制成外皮，包裹各种馅料如抹茶、芒果、红豆等，冷藏后食用。

6. 鲜花饼：云南特有的一种月饼，内含玫瑰花瓣或茉莉花等鲜花制成的馅料，清香扑鼻。

7. 蛋黄莲蓉：在莲蓉馅的基础上加入整颗咸鸭蛋黄，咸甜交织，风味独特。

8. 黑芝麻馅：以优质黑芝麻为主要原料，搭配适量糖分调和，味道醇厚。

9. 芋泥馅：选用新鲜大芋头蒸熟捣碎，再加入适量糖和猪油搅拌均匀，口感软糯香甜。

以上就是一些具有代表性的月饼馅料，当然还有更多创新口味等待大家去发现和品尝。