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龙鳞石斛和铁皮石斛都是石斛中的名贵品种，各有特色和药用价值。

1. 龙鳞石斛：其茎干形状独特，有如龙鳞一般，因此得名。它具有很好的滋阴润燥、生津止渴的作用，对于治疗口干舌燥、咽干咳嗽等症状有很好的效果。同时，龙鳞石斛还含有丰富的生物碱等成分，具有提高免疫力、抗疲劳的功效。

2. 铁皮石斛：铁皮石斛是石斛中品质最优的一种，具有很高的药用价值。它的主要功效是滋阴清热、养胃生津，对于治疗虚劳羸弱、头晕目眩、耳鸣心悸等症状有很好的疗效。同时，铁皮石斛还含有多种氨基酸、多糖体等活性物质，能够增强人体免疫力，具有很好的保健作用。

综上所述，两者都有各自的优点，选择哪一种应根据个人体质和需要进行选择。