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高温水箱和恒温水箱都是用于存储和提供热水的设备，但它们的工作原理和应用场景有所不同。

高温水箱

- 工作原理：高温水箱通常将水加热至接近沸点（约90°C-100°C），以确保水中的细菌被杀死。这种水箱内部压力较高，需要有良好的密封性和安全措施。

- 应用场景：广泛应用于家庭、酒店等对水质要求较高的场所，尤其适合需要大量热水的场景。

恒温水箱

- 工作原理：恒温水箱能够自动调节水温，保持在一个预设的安全温度范围内（如40°C-60°C），避免过热导致的能量浪费或烫伤风险。

- 应用场景：适用于学校、医院、住宅区等需要持续稳定热水供应的地方，尤其适合有老人和小孩的家庭使用。

两者各有优势，在选择时需根据实际需求来决定。