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桥米，又名京山桥米，源自中国湖北省荆门市京山县，是一种历史悠久、品质优良的地方特产。其颗粒饱满，色泽洁白如玉，煮熟后香气四溢，口感细腻滑嫩，是米中上品。

桥米之所以珍贵，除了其独特的生长环境外，还在于其严格的种植与加工工艺。该品种对土壤、水质、气候等自然条件要求极高，加之传统手工脱壳等工序，使得桥米产量有限，更加显得弥足珍贵。它不仅营养价值高，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，而且具有较高的食疗价值，在当地享有“长寿米”的美誉。

如今，桥米已成为湖北乃至全国知名的农产品地理标志产品，深受消费者喜爱。