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眉山豆花鱼，一道来自四川眉山的特色美食，将鲜嫩的鱼片与细腻的豆花完美融合，淋上特制的麻辣调料，味道鲜美无比。这道菜不仅色香味俱佳，还蕴含了四川人对食材的独特理解和烹饪技巧。

【材料】

- 鲜鱼一条（草鱼或黑鱼最佳）

- 豆花一盒

- 姜蒜末、葱花适量

- 干辣椒、花椒适量

- 生抽、料酒、盐、鸡精适量

【做法】

1. 鱼肉切片，用生抽、料酒腌制15分钟。

2. 锅中水烧开后，轻轻放入鱼片，待鱼片变白即可捞出。

3. 另起锅热油，加入干辣椒、花椒爆香，再加入姜蒜末炒香。

4. 加入适量清水，放入豆花煮沸。

5. 将煮好的鱼片放入豆花中，撒上葱花，即可出锅。

眉山豆花鱼，一道集鲜、香、麻、辣于一身的美味佳肴，让人回味无穷。它不仅是四川美食文化的代表之一，也是无数食客心中的美味记忆。