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调味品的分类可以从基础口味和使用场景来进行，下面是一些基本的分类方法：

1. 按口味分：

- 咸味：如食盐、酱油、蚝油等。

- 甜味：如白糖、红糖、蜂蜜等。

- 酸味：如醋、柠檬汁等。

- 辣味：如辣椒粉、豆瓣酱、花椒等。

- 鲜味：如鸡精、味精、鱼露等。

2. 按使用场景分：

- 炒菜调味料：如生抽、老抽、豆瓣酱等。

- 凉拌调味料：如醋、蒜泥、香油等。

- 腌制调味料：如盐、糖、五香粉等。

- 汤底调味料：如鸡精、大骨汤粉、虾皮等。

3. 按形态分：

- 固态：如食盐、糖、鸡精等。

- 液态：如酱油、醋、料酒等。

- 粉末状：如五香粉、胡椒粉等。

4. 按来源分：

- 天然调味品：如香草、香料、蔬菜提取物等。

- 加工调味品：如鸡精、味精、各种酱料等。

了解这些分类可以帮助你在烹饪时更好地选择和搭配调味品，提升菜肴的口感和风味。