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青少年皮肤出现粗糙和颗粒感的原因可能有以下几点：

1. 荷尔蒙变化：青春期时，体内荷尔蒙水平剧烈波动，尤其是雄性激素的增加，可能会刺激皮脂腺分泌过多油脂，导致毛孔堵塞，形成粉刺或痘痘，使皮肤看起来粗糙。

2. 清洁不当：不正确的清洁习惯或使用不适合自己肤质的护肤品，可能导致皮肤表面残留污垢、角质层过厚，造成皮肤质感不佳。

3. 饮食因素：高糖、高脂肪的食物摄入过多，缺乏足够的水果蔬菜，也可能影响皮肤状态。

4. 压力与睡眠不足：长期处于高压状态或睡眠质量差，会影响身体新陈代谢，间接导致皮肤问题。

5. 环境因素：干燥或污染严重的环境也会加剧皮肤问题，使皮肤变得干燥、敏感，失去光泽。

改善方法包括保持良好的清洁习惯，合理饮食，充足休息，并根据个人情况选择合适的护肤产品。如果情况严重，建议咨询皮肤科医生。