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核桃的科学管理主要包括以下几个方面：

1. 土壤管理：核桃树喜欢深厚、肥沃、排水良好的土壤。定期进行深耕，改善土壤结构，增加有机质含量，可以提高核桃树的生长状况。

2. 水分管理：核桃树在生长期需要充足的水分，特别是在开花期和果实膨大期。但是，过多的水分会导致根部病害，因此要合理灌溉，避免积水。

3. 修剪整形：适时修剪可以促进核桃树健康生长，提高产量。一般在冬季休眠期进行，去除病弱枝条，保持树冠通风透光。

4. 施肥管理：根据核桃树的不同生长阶段，合理施用氮、磷、钾等肥料，以及微量元素，以满足其营养需求。

5. 病虫害防治：定期检查核桃树的健康状况，及时发现并处理病虫害问题。采用生物防治和化学防治相结合的方法，减少农药使用量。

6. 采收与后处理：当核桃外果皮由绿色变为黄褐色或浅棕色时即可采收。采后要及时晾晒或烘干，防止霉变。

通过上述措施，可以有效提升核桃的产量和品质。