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银杏果（白果）确实可以食用，但需要注意的是，它们必须经过适当的处理和烹饪。生的银杏果含有微量的银杏酸和银杏酚等物质，这些物质在大量摄入时可能对人体有害，特别是对消化系统有刺激作用。因此，在食用前需要将银杏果煮熟或烤熟，以降低其毒性。

建议每次食用量不要超过10颗，并且儿童应避免食用。此外，有过敏史的人群在首次尝试时应更加小心，观察是否会出现过敏反应。

总的来说，银杏果作为一种营养丰富的食物，适量食用是安全的，但务必注意正确的处理方式和食用量。如有任何不适，请立即停止食用并寻求医生的帮助。