您现在的位置是：首页 > 综合要闻简讯网站首页综合要闻简讯

清炖豆花鱼，一道融合了鱼的鲜美和豆花的嫩滑的川菜，深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤：

材料：鲜活草鱼一条（约750克），嫩豆腐一块（约400克），姜片、葱段适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1. 草鱼宰杀后洗净，切块，用盐、料酒腌制20分钟；

2. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分；

3. 锅中加入足量清水，放入鱼块，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖至鱼肉熟透；

4. 加入焯好的豆腐，继续炖煮5-8分钟；

5. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士：炖鱼时一定要用小火，这样可以使鱼肉更加鲜美，口感更佳。同时，豆腐不要煮太久，以免碎掉。