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碧螺春:绿茶中的珍品,它是如何形成的?
- 编辑:喻燕剑
- 2025-03-11 20:09:46
- 来源:网易
碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶类。它的形成过程如下:
1. 采摘:碧螺春的原料是早春的茶树嫩芽,一般是在清明节前后的7-15天内采摘,此时的茶叶最为鲜嫩。
2. 杀青:将采摘下来的茶叶放入锅中进行杀青处理,目的是通过高温破坏茶叶细胞组织,停止酶的活性,防止茶叶变红,保持其绿色。
3. 揉捻:杀青后,将茶叶放在竹匾上进行揉捻,使茶叶成条索状,并且初步释放茶汁。
4. 干燥:将揉捻好的茶叶放入烘干机中进行干燥,去除多余的水分,使茶叶含水量降至6%左右。
5. 筛选:最后将干燥好的茶叶进行筛选,去除杂质和不合格的茶叶,保留优质的茶叶。
以上就是碧螺春的形成过程,每一步都需要精细的操作和严格的质量控制,才能保证碧螺春的独特风味和品质。
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