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淘宝作为一个大型综合性购物平台，上面的商家众多，因此购买体验会因人而异。但是，淘宝有其自身的评价体系和监管机制，消费者可以查看商品评价，选择信誉度高的店铺进行购买。此外，淘宝对于商家有一定的入驻门槛，并且会对商家进行定期审查，以保证商品的质量。对于购买蔬菜等生鲜产品，建议优先考虑那些提供新鲜保证、无条件退换服务的店铺。同时，也可以参考其他买家的评价，特别是关于商品新鲜程度和服务态度的反馈。

如果收到的商品存在问题，如腐烂、变质等，应立即拍照留证并与卖家沟通解决，必要时可申请淘宝介入处理。总的来说，在选择信誉良好的店铺并注意收货验货的情况下，在淘宝上买菜是可靠的。