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银杏果，又称白果，是一种常见的食材和药材。确实，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有一定的药用价值。但是，食用时需注意以下几点：

1. 生食风险：未经烹饪的银杏果含有微量的银杏酸和氢氰酸，这些物质是有毒的，可能导致中毒症状，如呕吐、腹泻、头痛等。

2. 适量食用：即使是煮熟后的银杏果，也应控制摄入量。成人每天食用量建议不超过10颗，儿童则更少，因为过量食用可能引起腹痛、恶心等症状。

3. 过敏反应：部分人群对银杏果可能存在过敏反应，初次尝试时应小心观察身体反应。

4. 特殊人群慎食：孕妇及体质虚弱者应避免或谨慎食用，以免引发不必要的健康问题。

总之，银杏果虽好，但食用时需谨慎，遵循科学指导，确保安全。