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锅巴土豆是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香辣可口。下面是制作锅巴土豆的步骤：

所需材料：

1. 土豆500克

2. 花生油适量

3. 辣椒粉适量

4. 孜然粉适量

5. 盐适量

6. 葱花适量

制作步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成大小均匀的块状。

2. 将切好的土豆放入沸水中煮至半熟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热时，将土豆块下锅炸至金黄色，捞出沥油。

4. 在炸好的土豆上撒上辣椒粉、孜然粉和盐，搅拌均匀。

5. 最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炸土豆的时候，火候要适中，以免外焦内生。

2. 撒调料的时候可以根据个人口味调整。

3. 如果想要更加酥脆的口感，可以将土豆块复炸一次。