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银杏果（白果）确实含有微量的银杏酸和银杏酚等物质，这些物质在一定条件下可能会对人体产生毒性。但请注意，中毒的情况通常发生在大量食用的情况下，而非一颗就会导致中毒。

适量食用银杏果是有益的，但是由于其含有微量毒素，所以不宜过量食用。对于成人来说，一天食用量一般建议不超过10颗为宜。儿童则应根据年龄和体重适当减少食用量，避免一次性摄入过多。

值得注意的是，生食或未煮熟的银杏果更容易引发中毒反应，因此建议将银杏果彻底煮熟后再食用，以降低潜在风险。

如果出现任何不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等，请立即停止食用并及时就医。总的来说，保持适度是关键，一颗银杏果本身并不会导致中毒，过量才是问题所在。