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黄喉，即牛、猪或羊的食道部分，口感脆嫩，非常适合作为下酒菜。下面是一份简单又美味的黄喉烹饪方法：

【香辣黄喉】

材料：

- 黄喉500克

- 干辣椒15克

- 花椒5克

- 大蒜10克

- 生姜10克

- 青红椒各一个

调料：

- 盐3克

- 白糖5克

- 料酒10克

- 生抽10克

- 醋5克

- 老抽3克

- 淀粉适量

- 花生油适量

做法：

1. 黄喉清洗干净后切条，用开水焯水捞出。

2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜炒香，再放入青红椒翻炒均匀。

3. 加入黄喉，调入料酒、生抽、白糖、醋、老抽翻炒均匀。

4. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：黄喉焯水时可以加点料酒和姜片去腥，口感更佳。